VITAMINAS

A

Retinol

Aceite de hígado y de pescado, yema de huevo, aceite de soya, mantequilla, zanahoria, espinacas,

 perejil, leche, queso, tomate y lechuga.

Genera pigmentos necesarios para visión de los seres vivos, mantiene la integridad normal de la piel, es importante en las luchas de las enfermedades infecciosas.

Ceguera nocturna, excesiva sequedad en la piel; falta de secreción de la membrana mucosa y sequedad en los ojos debido al mal funcionamiento del lagrimal.

B1

Tiamina

Vísceras (hígado, corazón y riñones), levadura, vegetales de hoja verde, germen de Trigo, legumbres, cereales, carne y frutas.

Estimula la actividad mental, mantiene saludables los ojos, boca e hígado. Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbonos.

Causa Beriberi (debilidad muscular), fatiga, pérdida de peso, inflamación del corazón y calambres en las piernas y, en casos graves, incluso ataque al corazón y muerte.

B2

Riboflavina

Clara de huevo, cereales, pastas, productos lácteos, carne, verduras, pan, queso, lentejas.

Integridad de la piel, las mucosas, la córnea, por su actividad oxigenadora.

Lesiones en la piel, en particular cerca de los labios y la nariz, y sensibilidad a la luz.

B5

Ácido Pantoténico.

Granos y huevos.

Interviene en la síntesis de los ácidos grasos, colesterol.

Dolor abdominal, fatigas, náuseas y alergias.

B6

Piridoxina

Garbanzos, atunes y cereales.

Fabricación de anticuerpos, y necesaria en la síntesis de dopamina.

Anemia, insomnio y caída del cabello.

B9

Ácido Fólico

Aguacate, hígado, naranja y remolacha.

Producción de glóbulos rojos y síntesis del ADN

Problemas gastrointestinales y anemia.

B10

Folacina

Granos de cereales y levaduras.

Interviene en reacciones de transferencia de carbonos, tiene un papel reconocido en la inactivación de la respuesta inmunitaria.

Anemia macro sitica, aumento de la mortalidad embrionaria con un mayor porcentaje de embriones con mala formación.

B12

Cianocobalamina.

Huevos, carnes, leche.

Previene la anemia, desarrollo de los glóbulos rojos y fabricación de ADN.

Poco crecimiento en los niños, cansancio, anemia perniciosa, problemas de equilibrio, pérdida del tejido del tracto intestinal, psicosis, desarreglos menstruales y úlceras en la lengua.

C

Ácido Ascórbico

Guayaba, grosella negras, naranjas, mangos.

Antioxidante, evita enfermedades degenerativas. Interviene en el crecimiento y reparación de las encías, vasos, huesos y dientes,

Y para la metabolización de las grasas.

Escorbuto que se caracteriza por hinchamientos, hemorragias en las encías y caída de los dientes.

D

Calciferol

Yema de huevos, aceite de pescado y lácteos.

Absorción de minerales y mineralización de huesos.

Osteoporosis o osteomalacia.

E

α-Tocoferol

Levaduras de cerveza, espinacas, brócoli y en la yema de huevos.

Antioxidante, crecimiento sano del cabello, sistema circulatorio.

Trastornos neurológicos.

H

Biotina

Hígado, yema de huevo y leche.

Participa en reacciones como metabolismo de las grasas y degradación de la leucina.

Es poco probable encontrar una deficiencia de esta vitamina debido a que los requerimientos cuantitativos son bajos.

K

Antihemorrágica

Huevos, carnes, cambur, brócoli, espinacas.

Anti-coagulante.

Deposición de calcio en tejidos blandos, calcificación del cartílago.

P

Niacina

Granos de cereales

Constituyente de las coenzimas que son vitales en reacciones químicas que se llevan a cabo en los tejidos animales.

Disminución de crecimiento y del apetito, los signos específicos incluyen diarrea, vómito,dermatitis.