Funciones biológicas

    Una de las funciones más relevantes de las proteínas es constituir la parte fundamental de las enzimas, los principales catalizadores de las células.

    A nivel del organismo las proteínas tienen también una importante función nutricional, formando el principal ingreso nitrogenado del organismo. Además, dichas macromoléculas participan en los sistemas de defensa del organismo funcionando como anticuerpos.